Le Trio de sardines à l’ancienne met à l’honneur trois recettes préparées selon un savoir-faire artisanal breton transmis de génération en génération.
Pêchées entre mai et octobre, au moment où leur teneur en oméga-3 est optimale, les sardines sont débarquées sur les côtes bretonnes, puis emboîtées fraîches à la main à Douarnenez. Elles sont ensuite délicatement confites dans l’huile d’olive vierge extra, qui préserve leur texture fondante et leurs saveurs.
🐟 Sardines à l’ancienne à l’huile d’olive vierge extra
La recette la plus traditionnelle, où les sardines sont frites puis rangées une à une dans la boîte avant d’être recouvertes d’huile. Une préparation emblématique qui révèle toute la finesse de la sardine.
🧅 Sardines à l’ancienne aux échalotes de Bretagne
Des échalotes bretonnes confites viennent apporter une note légèrement sucrée qui sublime la saveur authentique du poisson.
🍅 Sardines à l’ancienne confiterelles (tomates séchées)
Une recette ensoleillée où les tomates séchées confites dans l’huile d’olive, associées à des aromates et des épices, offrent un mariage gourmand avec la sardine.
Ces sardines à l’ancienne se dégustent simplement sur du pain grillé, avec des pommes de terre ou des pâtes, ou encore pour préparer des recettes gourmandes comme des pissaladières bretonnes aux sardines, des toasts aux rillettes de sardine et asperges vertes ou un crumble de sardines.
Un assortiment idéal pour découvrir différentes recettes de sardines bretonnes et apprécier tout le savoir-faire des conserveries traditionnelles.
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