Palets de thon aux légumes d’été

Ingrédients :

• 2 boîtes de Thon blanc Germon au naturel de 160 g
• 1 petite courgette
• 2 tomates
• 1 oignon et 2 gousses d’ail
• quelques olives noires
• 1 oeufs
• de la chapelure
• Sel, poivre, herbes de provence

Préparation :

Rapez la courgette, découpez les tomates en petits dés. Pressez l’ail, hachez l’oignon et coupez les olives noires en rondelles. 
Egouttez le Thon au naturel. 
Mettez-le dans un grand saladier avec les légumes coupés, l’ail, l’oignon, les olives et l’oeuf battu. 
Assaisonnez. 
Mélangez le tout pour créer une sorte de pâte. 
Formez des boulettes que vous roulerez dans la chapelure et que vous aplatirez à la spatule. 
Faites cuire ces palets, à feu moyen, dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants de chaque côté. 
Servez avec une salade verte ou du riz basmati.

Conseil de Pointe de Penmarc'h :

Notre moutarde aux algues relèvera la saveur de vos palets avec son léger goût iodé. Un délice !