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Recette du Risotto au Thon

Recette du Risotto au Thon

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Recette du Risotto au Thon
Ingrédients :

2 boîtes de Thon Blanc Germon aux échalotes de Bretagne

300g de riz rond à risotto
2 oignons
2 cubes de bouillon de légumes
30 cl de vin blanc
5 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de beurre
parmesan râpé
25 cl de crème liquide


Préparation :

Conseil de PDP :
Faites bouillir 1 litre d’eau et ajoutez les cubes pour obtenir un bouillon. Maintenez-le frémissant.
Parallèlement, émincez finement les oignons. Faites-les suer dans un peu d’huile d’olive sans les colorer. Retirez-les quand ils sont fondants.
Remettez un peu d’huile d’olive dans votre sauteuse et versez le riz. Remuez jusqu’à ce qu’il devienne translucide puis déglacez avec le vin blanc. Incorporez les oignons.
Une fois le vin blanc absorbé, ajoutez le bouillon au fur et à mesure tout en remuant, jusqu’à épuisement du bouillon.
Une fois le riz presque cuit, ajoutez le thon émietté, couvrez et laissez mijoter 5 min à feu doux en remuant de temps en temps. Le riz doit être tendre.
Ajoutez la crème liquide, le parmesan râpé et ajustez l’assaisonnement. Dégustez aussitôt.
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