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Recette de Mini tartines aux Maquereaux et aux poivrons marinés

  • 4 pers.
  • 25 min.
  • Facile

Les mini-tartines sont idéales à l’apéritif ou en entrée. Vous pouvez les préparer avec différentes bases, tomates, poivrons… pour varier les plaisirs mais aussi les décliner avec des herbes aromatiques différentes comme le basilic, le persil ou la coriandre !

Ingrédients :


•    1 boîte de filets de Maquereaux au naturel – 176 g
•    1 baguette tranchée
•    1 gousse d’ail coupée en 2
•    2 cuillères à soupe de basilic frais haché
•    1 oignon finement émincé  
•    1 pomme verte coupée en dés
•    3 poivrons de différentes couleurs si possible
•    1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
•    6 cuillères à soupe d’huile d’olive
•    Sel, poivre


Préparation :

Faites cuire les poivrons au four en position grill dans de l’aluminium, en les tournant régulièrement. Pendant ce temps, faites revenir l’oignon dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
Une fois les poivrons grillés, sortez-les du four et laissez-les refroidir.
Après les avoir coupés en lanières, mélangez la préparation avec les oignons et l’assaisonnement composé d'huile d’olive, vinaigre balsamique, de basilic ciselé, sel et poivre.
Toastez les tartines, frottez-les avec l’ail puis badigeonnez-les d’huile d’olive. Enfin, réalisez l’assemblage : déposez une couche de poivrons marinés puis quelques dés de pomme verte et enfin déposez un morceau de filets de maquereaux (filets préalablement découpés en morceaux).

Le conseil de la Pointe de Penmarc’h :

Variez les saveurs avec les filets de Maquereaux au citron et basilic en remplaçant le vinaigre balsamique par un ½ jus de citron.

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