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Brandade de saumon

  • 5 min et 40 min de cuisson
  • Facile

Avec cette traditionnelle recette revisitée avec du saumon, vous régalez petits et grands avec encore plus de finesse et de générosité !

Ingrédients :

  • 2 boîtes de Saumon au naturel
  • 500 g de pommes de terre
  • 50 cl de lait
  • 75 cl de crème fraîche
  • 30 g de beurre
  • 100 g de parmesan
  • Noix de muscade
  • Sel, poivre

Préparation :

Epluchez et coupez en morceaux les pommes de terre. Faites-les cuire dans l’eau salée pendant 20 min. Une fois cuites et égouttées, réduisez-les en purée à la fourchette.
Dans une casserole à feu doux, faites épaissir légèrement le mélange de lait, le beurre et la crème fraîche.
Salez, poivrez et ajoutez une bonne pincée de noix de muscade.
Ajoutez le saumon émietté et mélangez bien la préparation avec la purée.
Nappez un plat à gratin et saupoudrez le parmesan.
Repassez à four chaud pour gratiner le tout pendant 20 min environ.
Servez avec une salade verte et régalez-vous !

Le conseil de la Pointe de Penmarc’h :

Variez le goût de votre brandade en préparant cette recette avec du thon ou de la truite.

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