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Velouté de Chou-fleur aux coques et romarin

  • 6
  • Préparation 25 mn - Cuisson 30 mn
  • Facile

Pour une entrée originale et facile à réaliser ....

Ingrédients

2 boîtes de Coques au naturel

500 g de chou-fleur

100 g de crème fraîche

1 branche de romarin


Préparation :

Faire bouillir un litre d'eau salée et y faire cuire le chou fleur durant 20 mn.
Mixez le avec son eau de cuisson. Egoûtez les coques et réservez le jus de la boîte.
Ajoutez ce jus et la crème fraîche dans le velouté de chou-fleur.
Assaisonnez et portez à petite ébullition.
Hachez très fin les aiguilles de Romarin.
Disposez les coques au fond des assiettes.
Versez le velouté de chou-fleur bouillant et parsemez de Romarin

Le conseil de Gwenn :

Vous pouvez variez les plaisirs en y ajoutant des moules ou des croutons aux algues.

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