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Recette des Cromesquis de Sardines

  • 4 personnes
  • Rapide
  • Moyen

Le cromesquis est une sorte de petite croquette panée, de forme ronde ou cubique qui se décline à l’infini. Découvrez cette recette à la sardine, où l’authentique goût du poisson se révèle, avec le croustillant en plus !

Ingrédients

1 boîte de Sardines entières au naturel
 80 g de beurre
 1/2 botte de ciboulette
 60g de farine
 60g de chapelure
 3 oeufs
 Huile de friture
 Sel fin et poivre du moulin


Préparation :

Mixez les sardines avec le beurre pommade jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez-y la ciboulette finement ciselée. Assaisonnez selon vos goûts et remuez délicatement à l’aide d’une fourchette. Réservez au réfrigérateur jusqu’à ce que ça durcisse. Une fois que la préparation est bien froide, prenez de petites quantités à l’aide d’une cuillère et formez de petites boules entre vos mains. Passez-les une à une dans la farine puis dans les œufs battus et terminez par la chapelure. Répétez l’opération 2 fois. Au dernier moment, faites chauffer votre huile de friture puis cuire les cromesquis jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Déposez-les sur un papier absorbant et laissez-les refroidir légèrement avant de servir.

Produits de la Mer utilisés pour cette recette :

1 Commentaires :

Note 
Ghislaine VALENTIN
02/02/2017
CROMESQUIS DE SARDINES

Excellent et original - Facile à réaliser - J'ai servi cette recette à des amis en premier plat chaud avec une salade de mâche du jardin ; ils se sont régalés.

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    1 Commentaires :

    Note 
    Ghislaine VALENTIN
    02/02/2017
    CROMESQUIS DE SARDINES

    Excellent et original - Facile à réaliser - J'ai servi cette recette à des amis en premier plat chaud avec une salade de mâche du jardin ; ils se sont régalés.

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