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Breizh Quiche à la Sardine aux échalotes de Bretagne

  • 6
  • Préparation 25 mn - Cuisson 45 mn
  • Facile

Une belle découverte gustative avec la touche légèrement sucrée des échalotes !

Ingrédients

2 boîtes de Sardine aux échalotes de Bretagne

100 g de farine

100 g de farine de sarrasin

4 oeufs

10cl d'huile d'arachide

100 g d'emmental breton rapé

3 poireaux

1 sachet de levure de boulanger

15 cl de lait entier

10 g de beurre

sel et poivre du moulin


Préparation :

Ne gardez que les fûts des poireaux. Lavez les soigneusement et ciselez les finement.
Dans une sauteuse, faites suer les rondelles de poireaux avec une noisette de beurre pendant 10 mn en remuant sans cesse et en veillant à ce que le légume ne brunisse pas (ajoutez si nécessaire un peu d'eau au fur et à mesure de la cuisson).
Salez et poivrez.
Préchauffez le four à 180 °C (Th 6).
Détaillez les sardines en petits morceaux cubiques.
Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients : les 2 farines, la levure, les oeufs, l'huile, l'emmental et le lait en veillant à ne pas faire de grumeaux.
Ajoutez les sardines et les poireaux.
Rectifier l'assaisonnement.
Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré.
Enfournez à mi hauteur pendant environ 45 mn.
Laissez refroidir avant de démouler.
Servez en tranches ou en cubes.

Recette de Christian Corban

Le conseil de Gwenn :

Cette recette est également délicieuse avec notre Thon Blanc Germon à l'escabèche.

Produits de la Mer utilisés pour cette recette :

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