Breizh Quiche à la Sardine aux échalotes de Bretagne
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Préparation 25 mn - Cuisson 45 mn 
Facile
Une belle découverte gustative avec la touche légèrement sucrée des échalotes !
Ingrédients
2 boîtes de Sardine aux échalotes de Bretagne
100 g de farine
100 g de farine de sarrasin
4 oeufs
10cl d'huile d'arachide
100 g d'emmental breton rapé
3 poireaux
1 sachet de levure de boulanger
15 cl de lait entier
10 g de beurre
sel et poivre du moulin
Ne gardez que les fûts des poireaux. Lavez les soigneusement et ciselez les finement.
Dans une sauteuse, faites suer les rondelles de poireaux avec une noisette de beurre pendant 10 mn en remuant sans cesse et en veillant à ce que le légume ne brunisse pas (ajoutez si nécessaire un peu d'eau au fur et à mesure de la cuisson).
Salez et poivrez.
Préchauffez le four à 180 °C (Th 6).
Détaillez les sardines en petits morceaux cubiques.
Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients : les 2 farines, la levure, les oeufs, l'huile, l'emmental et le lait en veillant à ne pas faire de grumeaux.
Ajoutez les sardines et les poireaux.
Rectifier l'assaisonnement.
Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré.
Enfournez à mi hauteur pendant environ 45 mn.
Laissez refroidir avant de démouler.
Servez en tranches ou en cubes.
Recette de Christian Corban
Cette recette est également délicieuse avec notre Thon Blanc Germon à l'escabèche.
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Sardinesà l'huile d'olive et aux échalotes de Bretagne
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