Rillettes de thon blanc germon aux écorces d'orange confites BIO - la verrine de 100 g
Près de 60 % de thon germon, c’est ce que vous trouverez dans ces délicieuses rillettes de thon blanc en conserve. La finesse du poisson est associée de façon étonnante à la saveur des écorces d’orange confites BIO. Feu d’artifice gustatif garanti !
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Le thon blanc germon que nous vous proposons possède le label « Pêche responsable », comme nos sardines et nos maquereaux, d’ailleurs. Cela signifie que la pêche à la bolinche (ou senne coulissante) est privilégiée pour les prélever, ce qui préserve les fonds marins et les espèces menacées. Les poissons, pêchés en Atlantique Nord-Est, sont directement débarqués dans les ports bretons où ils sont cuisinés sans attendre.
Et pour encore plus de qualité, les écorces d’orange confites qui accompagnent le poisson sont issues de l’agriculture biologique, ainsi que tous les autres ingrédients de cette recette. Les thons blancs qui sont des poissons sauvages ne peuvent pas être bio, ce label est valable uniquement pour les poissons d’élevage.
Si vous aimez l’association des produits de la mer avec l’arôme des agrumes, nous vous suggérons de composer un assortiment à offrir, avec du foie de morue fumé au miel et à l’orange et des sardines à l’ancienne à l’huile d’olive et écorces d’agrumes semi-confites.
Ingrédients
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g poids net)
| Energie | 791 KJ - 9% Apport de référence |
| Energie | 190 KCA - 9% Apport de référence |
| Matières grasses | 11 g - 16% Apport de référence |
| dont acides gras saturés | 1.5 g - 8% Apport de référence |
| Glucides | 5.9 g - 2% Apport de référence |
| dont sucres | 3.8 g - 4% Apport de référence |
| Protéines | 16 g - 32% Apport de référence |
| Sel | 1 g - 17% Apport de référence |
| Oméga 3 | 1.1 g |
Comme toutes les rillettes de la mer, nous vous recommandons de garder celles-ci au frais et de les sortir 15 minutes avant de les servir. Les rillettes de thon blanc en conserve dévoileront alors toutes leurs saveurs, servies à l’apéritif, déposées sur des toasts aux algues et surmontées d’une pincée de fleur de sel de Guérande ou de sel Gomasio aux algues. Vous pouvez également composer un déjeuner léger sur le pouce en étalant les rillettes sur une grande tranche de pain complet, accompagnée d’une salade verte.