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Tarte fine de sardine à la crème de chou-fleur

Tarte fine de sardine à la crème de chou-fleur

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Tarte fine de sardine à la crème de chou-fleur

Réalisez cette recette de tarte fine de sardine mitonnée avec des sardines à l'huile d'olive en boîte, de la pâte feuilletée, un petit chou-fleur, de la crème liquide et des tomates cerises. Pour 4 personnes. Recette facile et rapide.

35 min Facile 4 personnes

Ingrédients :

  • 2 boîtes de sardines à l'huile d'olive
  • 2 rouleaux de pâte feuilletée
  • 1 petit chou-fleur
  • 50g de crème liquide
  • Une dizaine de tomates cerises jaunes et rouges
  • 1/2 botte de persil plat
  • Sel fin/ poivre du moulin

Préparation :

Préchauffez le four à 180° (th6) 
Dans une eau bouillante bien salée, faites cuire la moitié du chou-fleur préalablement lavé à l'eau claire. 
Etalez sur la plaque du four les pâtes feuilletées, en 4 fonds de tarte ronds. Piquez-les à l'aide d'une fourchette afin que le feuilletage ne se développe pas trop à la cuisson. 
Une fois que le chou-fleur est bien cuit. Passez-le à l'eau claire. Egouttez-le bien avant de le mixer en y incoroprant la crème liquide. Remettez le tout dans une casserole à feu doux afin de sécher la purée de chou-fleur. Assaisonnez avec le sel et le poivre. 

Une fois que la purée de chou-fleur aura pris de la consistance, étalez en fine couche, au centre des pâtes feuilletées. Disposez sur les tartes, les sardines égouttées, les tomates cerises, préalablement lavées et coupées en 2, quelques fleurs de chou-fleur cru et des feuilles de persil plat. 
Arrosez d'un filet de l'huile des sardines et enfournez pendant 15 minutes.

Conseil de Pointe de Penmarc'h :

Si nous n’aimez pas l’arête des sardines et que vous voulez une recette encore plus en finesse, réalisez ces rillettes avec nos filets de sardines.

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