Tartines de thon Tex-Mex

Ingrédients :

• 2 boîtes de 160g de thon blanc à la catalane Pointe de Penmarc’h
• 4 belles tranches de pain de campagne
• 125g d’emmental râpé
• 2 cuillers à soupe de crème fraîche
• 1 oignon
• 1 poivron vert
• 1 poivron rouge
• ½ cuiller à café de coriandre moule
• ½ cuiller à café de cannelle moulue
• 1 pointe de piment
• sel
• poivre

Préparation : 

Pelez et hachez l’oignon. Faites-le revenir dans de l’huile d’olive. Salez et poivrez.
Coupez les poivrons en deux, épépinez-les, et coupez-les en fines lamelles. Ajoutez-les aux oignons, ainsi que le thon émietté et sa sauce. Mélangez et faites mijoter pendant 5 minutes à feu moyen. Assaisonnez avec les épices et ajoutez un peu d’eau si besoin. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
Allumez le grill du four. Coupez les tranches de pain en deux, étalez une bonne couche du mélange de thon tex-mex sur chaque morceau de pain. Saupoudrez d’emmental râpé et placez sous le grill du four pour faire fondre le fromage.
Disposez 2 tartines par assiette, recouvrez d’un peu de crème fraîche.

Conseil de Pointe de Penmarc'h :

Variez les plaisirs en choisissant des recettes de thons différentes

Recette de Christian Corban