Bruschetta de maquereau au poivron Piquillo & thym citron

Ingrédient :

• 220 gr de Filets de Maquereaux au naturel POINTE DE PENMARC'H
• 1 pain de campagne tranché finement
• 2 tomates
• 150gr de Poivrons de piquillo
• 1 gousse d’ail
• 1 oignon
• Thym Citron
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation :

Egoutter le maquereau.
Couper les tomates et égouttez-les.
Couper l’ail et le poivron Piquillo en petits morceaux.
Éplucher l’oignon puis émincez-le finement.
Mélanger les tomates, l’ail, l’oignon et le poivron Piquillo avec l’huile d’olive, le thym citron finement haché, le sel et le poivre.

Sur des tranches de pain de campagne préalablement toastées et encore tiède.
Disposez une couche du mélange tomate, piquillo, ail, oignon et thym citron.
Puis déposez délicatement les filets de maquereaux.
Bonne dégustation.