Cake aux filets de maquereaux, épinards, feta

Ingrédients :

• 2 boites de filets de maquereaux marinés au citron et au basilic
• 300g d’épinards
• 1 noix de beurre
• 3 œufs
• 8cl de lait
• 7cl d’huile d’olive
• 200g de farine (vous pouvez mettre la moitié de farine de blé noir)
• 1 sachet de levure chimique
• 100g de féta
• Sel, poivre

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°

Lavez les épinards. Faites-les tomber dans une poêle chaude avec la noix de beurre. Egouttez-les en les pressant avec une fourchette pour que toute l’eau soit évaporée.

Fouettez les œufs avec le lait et l’huile

Ajoutez la farine et la levure et bien mélangez.

Salez et poivrez.

Ajoutez la féta coupée en morceaux, les épinards et les filets de maquereaux coupés grossièrement.

Versez la préparation dans un moule beurré et fariné ou chemisé avec du papier cuisson, et enfournez 45minutes.

Une recette de Océane Avranche