Courgettes farcie au thon

Ingrédients :

• 1 boîte de Thon Germon à l’huile d’olive vierge extra
• 4 courgettes rondes
• 1 gousse d’ail
• 1 oignon
• Persil
• 1 petite brick de coulis de tomates
• 2 cuillerées à soupe de riz
• Sel, poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C. Pendant ce temps, évidez les courgettes en coupant un chapeau. Hachez grossièrement la pulpe et mélangez-la avec le thon (gardez l’huile d’olive), le coulis de tomates, le persil ainsi que l’ail et l’oignon émincés. Salez et poivrez. 
Mettez au fond de la courgette évidée, un peu de riz et remplissez-la de la préparation. Posez le chapeau et mettez au four pour 45 min avec un peu d’eau au fond de votre plat. Servez avec du riz en accompagnement et régalez-vous !

Conseil de Pointe de Penmarc'h :

Vous pouvez préparer cette recette avec des tomates ou des poivrons.