Salade de pommes de terre nouvelle, maquereau et feta
Imprimer Une recette de filets de maquereaux en salade, à proposer en entrée ou en plat principal : équilibrée, simple, pour se faire plaisir en toutes saisons
30 min Facile 4 personnesIngrédients :
- 10 Pommes de terre nouvelle (ou Pomme de terre)
- 1 oignon rouge
- 1 botte de Radis
- Ciboulette
- 330 gr de maquereau au naturel POINTE DE PENMARC'H
- 80 gr de feta
- 15 gr moutarde
- 30 ml de vinaigre de cidre
- 60 ml d’huile de colza (ou tournesol)
- Sel /Poivre
Préparation :
Préparer les pommes de terre : laver, éplucher et tailler les pommes de terre en cube d’environ 1 cm.
Blanchir les pommes de terre dans une casserole d'eau salée (Porter à ébullition l’eau et mettre les pommes de terre 15 minutes en cuisson, puis laisser refroidir)
Ciseler finement la ciboulette.
Tailler la feta en cube de 1cm.
Emincer finement l’oignon rouge et les radis.
Dans un saladier, mélanger délicatement les pommes de terre, l’oignon rouge, les radis, la ciboulette, la feta et les filets de maquereau (préalablement égouttés)
Préparer la vinaigrette : émulsionner la moutarde, le vinaigre de cidre et l'huile de colza.
Verser la vinaigrette sur la salade de pomme de terre. Saler et poivrer
Bonne dégustation.