Croquethon, le croque au thon blanc

Ingrédients :

• 1 boîte de 160g de thon à l’huile d’olive Pointe de Penmarc’h + 1 boîte de 80g de thon à l’huile d’olive Pointe de Penmarc’h
• 100g de ricotta
• Le jus d’1 citron
• 1 courgette
• 1 cuiller à soupe d’origan
• 1 cuiller à soupe de persil haché
• 1 pointe de piment en poudre
• 4 cuillers à soupe de l’huile d’olive des boîtes de thon
• 40g de beurre mou
• Sel
• Poivre

Préparation :

Emiettez le thon et verser une partie de l’huile d’olive dessus, la moitié du jus de citron, et l’origan.
Râpez la courgette et l’assaisonner de sel, de piment et d’huile d’olive.
Mélangez la ricotta avec du sel, du poivre et de l’huile d’olive, le reste de jus de citron et le persil.
Beurrez les tranches de pain d’un côté.
Déposez sur les côtés non beurrés des tranches de pain : la ricotta, puis les courgettes, et enfin le thon. Recouvrez avec les autres tranches de pain, côté beurré vers l’extérieur.
Cuire au four à 180° jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Conseil de Pointe de Penmarc'h :

Avant de servir, coupez-les en diagonale pour obtenir des triangles, et servez avec de la salade verte assaisonnée d’une vinaigrette à la moutarde aux algues Pointe de Penmarc’h.