Filets de maquereaux blanc à l'huile infusée aux herbes de Provence, olives noires et citron

Une nouvelle espèce rejoint notre gamme de maquereaux afin de diversifier : le maquereau blanc. Pêché de manière responsable dans les eaux tempérées et chaudes de l’Atlantique, de la Méditerranée et du sud de la mer Noire, il se distingue par son ventre marbré de gris et de jaune et de petites tâches sombres, sa chair est tendre. Ses filets sont ici associés à une huile infusée aux herbes de Provence, aux olives noires et au citron, pour une recette méditerranéenne, parfumée et bien équilibrée.