Cannelloni au Thon, champignons et ricotta

Ingrédients :

• 2 boîtes de Thon Blanc Germon au naturel
• 1 boîte de cannelloni
• Comté râpé
• 1 oignon, 1 gousse d'ail
• 150g de champignons frais
• 250g de ricotta
• 30g de beurre
• 30g de farine
• 1/2 litre de lait
• Sel, poivre

Préparation :

Préparez la farce en faisant suer l'oignon émincé et l'ail pressé dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pendant 5 minutes. 
Épluchez les champignons frais et hachez-les. Ajouter-les dans la poêle et prolongez la cuisson 5 minutes. 
Égouttez le Thon et conservez le jus dans un récipient à part. Dans un saladier, mélangez le Thon avec la ricotta puis les incorporer à la préparation aux champignons. Assaisonnez à votre convenance. 
Garnissez les cannelloni avec cette farce et disposez-les dans un plat légèrement graissé. 
Dans une casserole, faites fondre le beurres puis ajoutez la farine en une seule fois. Ajoutez le jus de Thon puis le lait petit à petit jusqu'à ce que la sauce soit suffisamment épaisse. 
Nappez les cannelloni avec la béchamel puis saupoudrez le comté râpé. 
Faites cuire au four préchauffé à 180° pendant 30 minutes.

Conseil de Pointe de Penmarc'h :

Vous pouvez aussi varier les recettes de Thon pour des saveurs différentes (Thon blanc à l’huile d’olive et au citron, Thon blanc aux échalotes de Bretagne…)