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Cake à la sardine au fromage de chèvre
Un cake savoureux aux sardines et fromage de chèvre, relevé de menthe fraîche et adouci par les raisins. Une recette pleine de caractère et de contrastes, idéale en entrée ou à l’apéritif.
Ingrédients
- Sardines au naturel
- 3 œufs
- 150g de farine (vous pouvez utiliser la moitié en farine de blé noir pour une saveur plus bretonne)
- 1 sachet de levure alsacienne
- 10 cl d’huile d’olive
- 15 cl de lait.
- 200g de fromage de chèvre frais
- 50g de raisins de Corinthe
- 8 feuilles de menthe
- 1 noisette de beurre pour le moule
- Sel et Poivre.
Préparation
Préchauffez votre four à 180 °C.
Faites tremper les raisins dans de l’eau chaude pour les attendrir. Ciselez la menthe fraîche et coupez le fromage de chèvre en morceaux.
Dans un saladier, incorporez la farine, la levure et les œufs. Ajoutez ensuite l’huile d’olive et le lait, puis mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Incorporez les raisins égouttés, la menthe, le fromage de chèvre et les sardines en morceaux.
Versez dans un moule à cake beurré, puis enfournez. Vérifiez la cuisson du cake en piquant une lame de couteau. Le cake est cuit si la lame ressort sèche.
Pour une touche sucrée et croquante, badigeonnez de miel et parsemez de noisettes concassées et raisins frais à la sortie du four.
Recette de null
Conseil de la Pointe de Penmarc'h
Ce cake peut se servir en tranches généreuses avec une salade verte, ou coupé en cubes pour un apéritif convivial. Son mélange sucré-salé ne manquera pas de surprendre vos invités !