Compte
Cromesquis aux sardines
Réalisez ces cromesquis croustillants de sardines bretonnes, au cœur moelleux parfumé au citron et aux herbes, avec une panure légère et dorée à la perfection. Idéal pour un apéritif dinatoire ou un plateau repas, à servir avec une sauce citronnée.
Ingrédients
- Sardines au naturel
- 80 g de beurre
- ciboulette
- jus d’un demi-citron
- 60 g de farine
- 60 g de chapelure
- 3 œufs
- huile de friture
- sel et poivre du moulin
Préparation
Égouttez les sardines, émiettez-les à la fourchette et mixez-les avec le beurre mou jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez le jus de citron.
Ajoutez la ciboulette finement ciselée. Salez, poivrez et mélangez.
Placez au réfrigérateur pour que le mélange durcisse.
Une fois que la préparation est bien froide, prélevez des cuillerées et formez de petites boules.
Roulez-les une à une dans la farine, puis dans les œufs battus et enfin dans la chapelure.
Faites-les cuire dans l’huile de friture chaude : ils doivent être bien dorés.
Disposez-les sur un papier absorbant et laissez-les refroidir un peu avant de servir.
Servir avec une sauce citronnée au yaourt grec.