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Croque-monsieur aux sardines
Cette recette revisite les traditionnels croque-monsieur avec une version provençale aux sardines. Vous pouvez apporter des variantes avec nos différentes recettes de sardines ou de filets de sardines. Idéal pour un déjeuner sur le pouce.
Ingrédients
- 2x Sardines à l'ancienne à l'huile d'olive vierge extra
- 8 tranches de pain de mie
- 4 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 2 tomates
- 1 gousse d’ail
- 4 branches de persil plat ciselé
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 40g de beurre
- Sel et Poivre
Préparation
Lavez les tomates et coupez-les en fines rondelles, et arrosez-les d’huile d’olive.
Pelez et hachez l’ail.
Égouttez les sardines et écrasez-les à la fourchette en les mélangeant avec l’ail, le jus de citron et les branches de persil.
Beurrez les tranches de pain, salez et poivrez-les.
Déposez le mélange de sardines sur les faces non beurrées des tranches de pain. Ajoutez les tomates, le parmesan.
Recouvrez des autres tranches de pain, côté beurré vers l’extérieur.
Cuisez au four à 180°C jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Avant de servir, coupez-les en diagonale pour obtenir des triangles, et servez avec de la salade verte assaisonnée d’une vinaigrette à la moutarde aux algues Pointe de Penmarc’h.