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Pommes de terre farcies aux sardines
Une recette simple et généreuse, où la douceur des pommes de terre moelleuses rencontre l’intensité des sardines. Un plat réconfortant, rehaussé de fromage de chèvre et de légumes fondants, idéal pour un repas convivial.
Ingrédients
- 2x Filets de sardines à l'huile d'olive vierge extra
- 2 grosses pommes de terre
- 100g de fromage de chèvre frais
- 1 poivron jaune
- 1 poivron rouge
- 1 oignon rouge
- 4 tomates
- 1 brin de romarin
- Sel et Poivre
Préparation
Faites cuire les pommes de terre entières dans de l’eau bouillante salée, puis laissez-les refroidir. Coupez-les dans la longueur en tranches épaisses.
Ébouillantez les tomates, pelez-les, puis concassez-les. Lavez et épépinez les poivrons, puis détaillez-les en fines lamelles.
Faites revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive de la boîte avec un peu de romarin. Lorsqu’il devient translucide, ajoutez les tomates et les poivrons, laissez mijoter quelques minutes, puis assaisonnez.
Dans un plat à gratin huilé, déposez les tranches de pommes de terre, recouvrez de la préparation de légumes, puis ajoutez les filets de sardines et parsemez de fromage de chèvre émietté.
Passez sous le grill du four jusqu’à ce que le fromage soit doré et légèrement gratiné.
Conseil de la Pointe de Penmarc'h
Pour varier les plaisirs, vous pouvez réaliser cette recette avec des sardines aux 5 baies, pour une touche encore plus parfumée.