Ravioli au coulis de langoustines

 Le coulis des raviolis de langoustines en conserve est agrémenté d’une pointe de crème fraîche et d’aromates. Ces raviolis constituent l’idée de menu parfaite pour une soirée improvisée en famille ou entre amis. Et pourquoi ne pas les mettre à l’honneur sur une table de fêtes, où la langoustine a traditionnellement sa place ? Vous surprendrez vos convives avec cette préparation qui sort de l’ordinaire !

Les langoustines sont cuisinées avec des oignons et des tomates, qui mijotent lentement, puis on ajoute de la crème fraîche pour obtenir un coulis avec une onctuosité idéale, qui nappe les ravioli fins et moelleux, farcis à la ricotta.

Pour déguster les raviolis de langoustines en conserve, déposez-les directement en sortant de la boîte dans un plat prévu pour le four et parsemez-les de gruyère râpé ou de parmesan. Enfournez-les à 180 °C pendant 15 minutes. N’hésitez pas à ajouter quelques minutes en mode grill pour des raviolis bien gratinés. Vous pouvez les accompagner d’une salade verte et de sa vinaigrette à la moutarde aux algues ou, pourquoi pas, de quelques salicornes.