Délice de maquereau à la bière bretonne et au sarrasin

Nous préparons ce délice à partir de maquereau, relevé par la bière blonde Baradoz de la Maison Jouffe. Elle apporte une légère amertume et de la rondeur sans masquer le goût du poisson. Le sarrasin, toasté artisanalement en Bretagne, ajoute une note grillée et une texture subtile. L’ensemble reste équilibré, franc en bouche, et se déguste aussi bien sur du pain que dans une cuisine plus créative.