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  • Mousse de Saint-Jacques au Pommeau de Bretagne en verrine | Pointe de Penmarc'h
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Délice de Saint Jacques au pommeau de Bretagne

53040
5,80 €
TTC

64,44 € / kg

Élaboré à partir de noix et barbes de Saint-Jacques débarquées en Bretagne, ce délice est préparé avec un Pommeau de Bretagne artisanal, vieilli en fût de chêne, qui lui apporte rondeur et élégance.

Ingrédients

SAINT-JACQUES (NOIX 25% et BARBES 5%) (Pecten maximus),eau, huile de tournesol, POISSON blanc, pommeau de Bretagne 5% (pommes, eau, additif : chlorure de calcium, enzymes de dépectinisation, épaississant : gomme arabique), échalotes, farine de riz, fibres de citrons, sel, persil, ail, poivre.

Conditionnement : La verrine de 90 g

Quantité

Ce délice associe noix et barbes de Saint-Jacques débarquées en Bretagne. Les barbes apportent profondeur et intensité naturelle. Nous y ajoutons le Pommeau de Bretagne de la distillerie des Menhirs, souvent médaillée pour la qualité de ses produits. Le Pommeau est un mariage de moût de pomme fraîchement pressée et de lambig de Bretagne AOC. Il donne une note légèrement fruitée et boisée sans dominer le coquillage. Le résultat est équilibré et rond, et respecte le goût franc de la Saint-Jacques.

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