Compte
Brochettes de moules au jus d'orange
Voici une recette simplissime de moules au jus d’orange, avec des saveurs fines et délicates.
Ingrédients
- 2x Moules de Galice au naturel
- 1 orange
- 1 gousse d'ail
- Persil
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre moulu
- 1 pincée de paprika
Préparation
Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre et le paprika.
Hachez puis ajoutez l'ail et le persil.
Pressez l'orange et incorporez le jus à la précédente préparation.
Salez et poivrez.
Égouttez les moules de Galice, puis faites-les tremper dans la marinade que vous venez de réaliser.
Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 3 heures pour que les moules s'imprègnent bien de toutes ces saveurs.
Avant de servir, formez des brochettes en piquant les moules marinées au jus d'orange sur de petits pics en bois.
Pour encore plus d'originalité, vous pouvez alterner les moules avec des olives noires ou des cubes d'orange.
Conseil de la Pointe de Penmarc'h
Déclinez la recette en remplaçant les moules par nos coques au naturel, que vous aurez également fait mariner.