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Crousti bricks aux filets de truite
Une idée croustillante et fondante, parfaite pour sublimer la truite en toute simplicité.
Des filets de truite fondants, délicatement assaisonnés, enveloppés dans une feuille de brick dorée à souhait, et relevés de fines herbes fraîches. Servis avec quelques haricots verts croquants, ces crousti bricks sont une entrée raffinée ou un plat léger à savourer avec une salade.
Ingrédients
- 200 g de filets de truite
- 8 feuilles de brick
- 100 g de fromage frais type chèvre ou ricotta
- 1 petit bouquet d'aneth ou de ciboulette
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de beurre fondu
- Sel, poivre
Préparation
Préchauffez le four à 180 °C.
Émiettez les filets de truite dans un saladier. Ajoutez le fromage frais, les herbes finement ciselées, une pincée de sel et de poivre.
Déposez une à deux cuillerées de farce sur chaque feuille de brick. Repliez-les soigneusement en forme de rouleau.
Badigeonnez-les d’un peu d’huile d’olive ou de beurre fondu à l’aide d’un pinceau pour une cuisson bien dorée.
Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
Servez chaud, accompagné de légumes vapeur ou d’une salade verte croquante.
Conseil de la Pointe de Penmarc'h
Ajoutez un zeste de citron ou une pointe de moutarde dans la farce pour un twist encore plus frais !