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Quiche sardines, poireaux et échalotes
Une recette de quiche très bretonne, généreusement garnie de sardines aux échalotes de Bretagne. Leur saveur confite s’associe parfaitement au goût délicatement sucré du poireau, le tout dans une quiche fondante et savoureuse. Idéale en repas léger avec une salade.
Ingrédients
- Sardines à l'ancienne aux échalotes de Bretagne
- Moutarde aux algues - la verrine de 200 g
- 1 pâte brisée
- 1 poireau
- 15 cl de crème fraîche
- 2 œufs
- Sel et poivre
Préparation
Faites chauffer le four à 210 °C.
Émincez le poireau et faites-le revenir quelques minutes dans un peu d’huile prélevée dans la boîte de sardines.
Dans un saladier, écrasez les sardines avec leur garniture d’échalotes et le reste de leur huile, puis ajoutez les poireaux.
Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche, assaisonnez selon votre goût et incorporez au mélange précédent.
Déroulez la pâte dans un plat à tarte et badigeonnez le fond de moutarde aux algues.
Versez la préparation aux sardines, puis enfournez pour environ 30 minutes.
Conseil de la Pointe de Penmarc'h
Envie de renouveler cette quiche bretonne ? Essayez-la avec d’autres recettes de sardines de la gamme : sardines au piment pour une touche relevée ou sardines au citron pour plus de fraîcheur, ou même à l’huile d’olive nature pour un goût pur et iodé. Une façon simple de varier sans jamais se lasser.