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Aubergines farcies au thon blanc germon
Le thon se cuisine et s’accommode de bien des manières. Découvrez une belle association avec l’aubergine dans cette recette équilibrée et savoureuse parfaite pour les beaux jours. Aussi vite préparée que dévorée !
Ingrédients
- 2x Thon blanc germon au naturel
- 2 aubergines
- 10 tomates cerises
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- Herbes de Provence
- Huile d'olive
- 150 g de fromage râpé
- Sel et poivre
Préparation
Lavez les aubergines, les coupez en deux dans le sens de la longueur et prélevez délicatement la chair en grattant avec une cuillère.
Épluchez les gousses d’ail et l’ oignon, puis les hachez finement. Faites-les revenir à la poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez la chair des aubergines et laissez cuire 10 minutes.
Incorporez les tomates coupées en dés, le concentré de tomate, le thon blanc Germon égoutté et émietté, et faites cuire à nouveau 10 min.
Répartissez cette préparation dans les moitiés d’aubergines et recouvrez avec le fromage râpé.
Faites cuire 20 à 25 minutes à four préchauffé à 220°C.