Moussaka au thon

Coupez vos aubergines en tranches d’environ 3 millimètres dans le sens de la longueur et faites-les tremper dans l’eau froide pendant 10 mn.
Épluchez et émincez l’oignon. Faites-le revenir dans de l’huile d’olive, puis mélangez-le avec la boîte de tomates pelées et le thon blanc. Salez, poivrez.
 
Égouttez et essuyez vos tranches d’aubergines. Badigeonnez-les d’huile d’olive puis passez-les à la poêle. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient moelleuses.
 
Préparez votre béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine hors du feu et mélangez bien pour éviter les grumeaux. Versez le lait petit à petit, et remettez sur feu doux en tournant sans arrêt jusqu’à ce qu’elle épaississe. Salez, poivrez juste ce qu’il faut.
Préchauffez votre four th.6/180°C.  
 
Huilez un plat à gratin et répartissez la moitié des aubergines dans le fond. Ajoutez le mélange thon/tomates/oignon, puis un peu de béchamel. Recouvrez avec le reste d’aubergines et finissez en nappant de béchamel et de fromage râpé.
 
Enfournez pour 30 mn. Sortez et dégustez !