Compte
Palets de thon blanc aux légumes d’été
Des palets savoureux au thon blanc et légumes d’été, croustillants à l’extérieur et fondants à cœur, parfaits pour les repas en terrasse ou les pique-niques. Courgettes, tomates, olives noires et herbes de Provence s’allient à la richesse du thon pour une recette gourmande et pleine de bons nutriments.
Ingrédients
- 2x Thon blanc germon à l'huile d'olive vierge extra
- 40 g de farine
- 1 cuillère à café de levure
- 1 courgette
- 2 tomates
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- Olives noires dénoyautées
- 1 œuf
- Chapelure
- Sel et poivre
- Herbes de Provence
Préparation
Égouttez le thon en conservant l’huile, puis émiettez-le à la fourchette.
Hachez l’oignon et pressez l’ail, puis faites-les revenir dans l’huile d’olive des boîtes de thon.
Râpez la courgette, coupez les tomates en dés et les olives en rondelles.
Lorsque les oignons sont dorés, ajoutez les courgettes et laissez-les rendre leur eau. Salez, poivrez, puis coupez le feu.
Dans un saladier, battez l’œuf, ajoutez farine et levure, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Incorporez les légumes, les olives et les herbes de Provence.
Formez des boulettes, roulez-les dans la chapelure et aplatissez-les à la spatule.
Faites cuire à feu moyen avec un filet d’huile d’olive des boîtes de thon, jusqu’à obtenir des palets bien croustillants des deux côtés.
Conseil de la Pointe de Penmarc'h
Envie de décliner cette recette ? Essayez avec notre thon blanc aux échalotes pour une note relevée. Une belle manière d’explorer la diversité de nos recettes de thon en conserve !