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Quiche au thon blanc, tomates cerise et ricotta
Une quiche savoureuse et estivale qui associe la richesse du thon blanc, la fraîcheur des tomates cerise et la douceur de la ricotta. À la fois légère et gourmande, cette recette se déguste aussi bien en entrée qu’en plat principal, accompagnée d’une belle salade croquante.
Ingrédients
- 2x Thon blanc germon à l'huile d'olive vierge extra
- Moutarde aux algues - la verrine de 200 g
- 1 pâte brisée
- 200 g de ricotta
- 3 œufs entiers
- Tomates cerise
- Ciboulette
- Sel et poivre du moulin
Préparation
Préchauffez le four à 180 °C.
Dans un saladier, mélangez la ricotta avec les œufs, puis incorporez la ciboulette ciselée.
Ajoutez le thon blanc égoutté et émietté, et mélangez délicatement.
Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte, piquez-la à la fourchette sans la transpercer.
Étalez une fine couche de moutarde sur le fond de tarte.
Versez le mélange à base de ricotta et de thon, puis disposez les tomates cerise coupées en deux à la surface, côté bombé vers le haut.
Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.
Conseil de la Pointe de Penmarc'h
Servez tiède ou froid, avec une salade de jeunes pousses ou une vinaigrette au citron pour un contraste frais et acidulé.