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Risotto de thon blanc aux tomates séchées
Un risotto crémeux et plein de caractère, où la douceur du thon blanc s’équilibre avec les notes acidulées des tomates séchées. Une recette simple et chaleureuse, parfaite pour un dîner réconfortant aux accents du Sud.
Ingrédients
- 2x Thon blanc germon à l'huile d'olive vierge extra
- 500 g de riz à risotto
- 200g de tomates séchées
- 1 oignon
- 1 litre d’eau
- 1 cube bouillon de légumes
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation
Faites bouillir de l’eau avec un cube de bouillon de légumes. Une fois le cube dissous, éteignez le feu et remuez.
Dans une poêle, faites revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive des boîtes de thon.
Ajoutez le riz et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide, en remuant bien.
Incorporez le thon blanc avec son huile, puis ajoutez les tomates séchées coupées en petits morceaux.
Versez progressivement le bouillon chaud sur le riz. Mélangez bien.
Assaisonnez à votre goût (sel, poivre, éventuellement une pincée d’herbes séchées).
Laissez mijoter à feu doux, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que le riz soit cuit et bien crémeux.
Conseil de la Pointe de Penmarc'h
Ajoutez en fin de cuisson une cuillère de mascarpone ou de parmesan râpé pour un risotto encore plus fondant.