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Salade de thon blanc aux salicornes
Fraîche, simple et délicatement iodée, cette salade de thon blanc aux salicornes est idéale pour un repas léger et savoureux. La tendreté du thon blanc à l’huile d’olive s’accorde parfaitement avec le croquant acidulé des salicornes, tandis que la moutarde aux algues vient relever l’ensemble avec subtilité. Une recette rapide, équilibrée et pleine de caractère, parfaite en toute saison.
Ingrédients
- Thon blanc germon à l'huile d'olive vierge extra
- Salicornes de Bretagne marinées au vinaigre - la verrine de 180 g
- Moutarde aux algues - la verrine de 200 g
- Pommes de terre ou riz
- 1 tomate
- Jeunes pousses de salade
Préparation
Cuire le riz ou les pommes de terre, puis laisser tiédir.
Ouvrir la boîte de thon blanc en prenant soin de conserver l’huile d’olive.
Couper la tomate en quartiers réguliers.
Préparer une vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive du thon avec la moutarde aux algues.
Disposer le riz ou les pommes de terre au fond de l’assiette et les enrober de vinaigrette. Ajouter les quartiers de tomate et les jeunes pousses de salade, puis déposer le thon émietté. Terminer en répartissant les salicornes pour apporter une touche iodée et décorative.
Conseil de la Pointe de Penmarc'h
Pour varier les saveurs, vous pouvez ajouter quelques zestes de citron ou une pincée de poivre de Timut, dont les notes d’agrumes se marient très bien avec le thon.
Autre option : remplacer la moutarde aux algues par une mayonnaise aux algues pour une version plus gourmande, sans perdre la fraîcheur du plat.