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Tartines de thon Tex-Mex
Ces tartines de thon Tex-Mex sont une véritable invitation au voyage. Le thon blanc à la catalane Pointe de Penmarc’h, mijoté avec des poivrons fondants et des épices chaleureuses, offre une explosion de saveurs à la fois réconfortantes et légèrement relevées. Gratinées au fromage et prêtes en un rien de temps, elles sont idéales pour un déjeuner express ou un dîner léger, sans compromis sur le goût.
Ingrédients
- Thon blanc germon à la catalane
- 4 tranches de pain de campagne
- 125g d’emmental râpé
- 2 cuillerées à soupe de crème fraîche
- 1 oignon
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- ½ cuillère à café de coriandre moulue
- ½ cuillère à café de cannelle moulue
- 1 pointe de piment
- Sel et poivre
Préparation
Peler et hacher l’oignon, puis le faire revenir doucement dans un filet d’huile d’olive. Saler et poivrer.
Couper les poivrons en deux, retirer les graines et les détailler en fines lamelles. Les ajouter aux oignons, puis incorporer le thon émietté avec sa sauce. Mélanger et laisser mijoter quelques minutes à feu moyen.
Assaisonner avec la coriandre, la cannelle et une pointe de piment. Ajouter un peu d’eau si nécessaire, couvrir et poursuivre la cuisson à feu doux jusqu’à obtenir une préparation fondante et parfumée.
Allumer le grill du four. Couper les tranches de pain en deux et les garnir généreusement du mélange de thon Tex-Mex. Parsemer de fromage râpé, puis enfourner sous le grill jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement doré.
Servir deux tartines par assiette et ajouter une touche de crème fraîche juste avant dégustation.
Conseil de la Pointe de Penmarc'h
Pour encore plus de caractère, ajoutez quelques zestes de citron vert ou une pincée de paprika fumé avant le passage au four.
Vous pouvez aussi remplacer la crème fraîche par une mayonnaise aux algues Pointe de Penmarc’h pour une version plus iodée, qui équilibre parfaitement les épices Tex-Mex.