Duo de foie de morue fumé au bois de hêtre et foie de morue nature au sel de Guérande

Deux recettes qui révèlent toute la richesse du foie de morue. La version au naturel séduit par sa texture fondante et son goût délicat, tandis que le fumage au bois de hêtre lui apporte des notes plus affirmées, sans masquer sa finesse. À déguster simplement sur du pain grillé avec quelques gouttes de citron ou du tartare d'algues, ou à intégrer dans des recettes, ce duo est idéal pour découvrir deux expressions complémentaires d'une spécialité riche en caractère.