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Brochettes de Moules au jus d'orange

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Surprenez vos convives à l'apéritif avec cette brochette de moules de Galice (Pays Celte comme la Bretagne, célèbre pour la qualité de ses moules). Ce fruit de mer savoureux se prête à de nombreuses recettes dont les brochettes !

Ingrédients:

2 boîtes de Moule de Galice au naturel

1 orange

1 gousse d'ail

Persil

1 cuillère à soupe de vinaigre

5 cuillère à soupe d'huile d'olive

sel, poivre moulu

1 pincée de paprika


Préparation :

Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre et le paprika.
Hachez puis ajouter l'ail et le persil.
Pressez l'orange et incorporez le jus à la précédente préparation.
Salez et poivrez.
Égouttez les Moules de Galice puis faites-les tremper dans la marinade que vous venez de réaliser.
Couvrez et laissez marinez au réfrigérateur pendant au moins 3 heure pour que les Moules s'imprègnent bien de toutes ces saveurs.
Avant de servir, formez des brochettes en piquant les moules marinées au jus d'orange sur de petits pics en bois.
Pour encore plus d'originalité, vous pouvez alterner les Moules avec des olives noires ou des cubes d'orange.

Le conseil de Gwenn :

Déclinez la recette en remplaçant les Moules par de délicieuses Palourdes de Bretagne, que vous aurez également fait mariner.

Produits de la Mer utilisés pour cette recette :

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