Délice de homard à la fine de Bretagne
La fine de Bretagne, également appelée lambig en breton, est une eau-de-vie qui provient de la distillation du cidre et qui titre en principe 40 % d’alcool. Dans cette tartinade de homard, elle est associée au crustacé pour une recette délicate et crémeuse.
Voir le descriptif completNos produits de la mer sont pêchés dans l’Océan Atlantique Nord-Est et débarqués dans les ports bretons où ils sont cuisinés sans attendre. C’est le cas de cette tartinade de homard, relevée à la fine de Bretagne. Le homard qui est utilisé dans cette recette est le fameux homard bleu européen, un crustacé très noble de grande qualité. Le homard est traditionnellement un crustacé festif et raffiné. Marié avec le lambig, il sera mis à l’honneur sur une table de fête, au milieu des autres apéritifs tartinables de notre gamme.
Le délice de homard est toujours le bienvenu pour un moment de convivialité, pendant un apéritif ou comme ingrédient dans une recette de la mer. Il peut également être un cadeau idéal, car il s’agit d’un produit de choix, qui surprendra ici dans son association avec la fine de Bretagne.
Ingrédients
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g poids net)
| Energie | 692 KJ |
| Energie | 166 KCA |
| Matières grasses | 12 g |
| dont acides gras saturés | 7.2 g |
| Glucides | 6.4 g |
| dont sucres | 2.1 g |
| Protéines | 8.2 g |
| Sel | 0.71 g |
Le délice de homard à la fine de Bretagne se sert sur des toasts de pain grillé ou des toasts aux algues, rehaussé éventuellement d’une pointe de fleur de sel de Guérande. Il est recommandé de conserver la verrine au réfrigérateur pendant au moins une heure, puis de la sortir une quinzaine de minutes avant la dégustation. Très onctueuse, cette tartinade peut également être utilisée dans vos recettes de la mer. Par exemple, n’hésitez pas à en couvrir le fond d’une quiche, ou de garnir des tomates cerises à l’apéritif.