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Bruschetta de maquereau au poivron piquillo & thym citron
Cap sur la Méditerranée avec cette bruschetta de maquereau au poivron piquillo. La richesse des filets de maquereaux au naturel Pointe de Penmarc’h rencontre la douceur légèrement sucrée et subtilement épicée des poivrons de piquillo. Relevée par le parfum du thym citron, cette recette ensoleillée est parfaite en apéritif gourmand ou en entrée colorée, pour un moment simple et raffiné.
Ingrédients
- 2x Filets de maquereaux au naturel
- 1 pain de campagne
- 2 tomates
- 150 g de poivrons de piquillo marinés à l’huile
- 1 gousse d’ail
- 1 oignon
- thym citron
- huile d’olive
- sel, poivre
Préparation
Égoutter les filets de maquereaux et réserver.
Couper les tomates en petits dés et les laisser s’égoutter pour éviter l’excès d’eau.
Émincer finement l’ail, l’oignon et les poivrons de piquillo.
Mélanger les tomates, le piquillo, l’ail et l’oignon avec un filet d’huile d’olive. Ajouter le thym citron finement haché, saler et poivrer, puis laisser les saveurs se mêler quelques minutes.
Toaster les tranches de pain de campagne jusqu’à ce qu’elles soient dorées et encore tièdes.
Déposer une généreuse couche de préparation aux légumes sur chaque tranche, puis ajouter délicatement les filets de maquereaux sur le dessus. Servir aussitôt.
Recette de null
Conseil de la Pointe de Penmarc'h
Pour encore plus de relief, ajoute quelques zestes de citron ou un tour de poivre noir fraîchement moulu juste avant de servir.
Vous pouvez aussi remplacer les filets au naturel par des filets de maquereaux à la moutarde Pointe de Penmarc’h pour une version plus intense et légèrement relevée.