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Cake aux filets de maquereaux citron basilic, feta et épinards
Un cake à la texture aérienne et légère, qui vous offre un équilibre parfait entre le fondant du maquereau mis en filet, le goût typique des épinards et la douceur de la feta. Idéal pour une entrée ou un apéritif dînatoire.
Ingrédients
- 2x Filets de maquereaux sans huile marinés au citron et au basilic
- 300 g d’épinards
- 1 noix de beurre
- 3 œufs
- 8 cl de lait
- 7 cl d’huile d’olive
- 200 g de farine (vous pouvez mettre la moitié de farine de blé noir)
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g de féta
- Sel, poivre
- Basilic frais (facultatif)
Préparation
Préchauffez votre four à 180°C.
Lavez les épinards. Faites-les tomber dans une poêle chaude avec la noix de beurre. Égouttez-les en les pressant avec une fourchette pour que toute l’eau soit évaporée.
Fouettez les œufs avec le lait et l’huile.
Ajoutez la farine et la levure et bien mélangez.
Salez et poivrez.
Ajoutez la féta coupée en morceaux, les épinards et les filets de maquereaux coupés grossièrement, ainsi que le basilic frais haché si vous en avez.
Versez la préparation dans un moule beurré et fariné ou chemisé avec du papier cuisson, et enfournez 45 minutes.
Recette de Océane Avranche