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Grilled cheese au Kimchi et aux sardines
Le grilled cheese prend un accent coréen avec le kimchi. Son côté acidulé et légèrement relevé s'accorde à merveille avec les sardines pour un sandwich croustillant, fondant et plein de caractère.
Ingrédients
- Sardines à l'ancienne et confiterelles (tomates séchées)
- 4 belles tranches de pain de campagne
- 2 oignons nouveaux
- ½ pot de kimchi
- 2 c. à café de miel
- 1 à 2 c. à soupe de moutarde aux algues Pointe de Penmarc'h
- 100 g de Comté râpé
- 1 noix de beurre
- 1 filet d'huile d’olive
Préparation
Émincez finement les oignons nouveaux. Faites-les revenir quelques minutes dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent fondants.
Ajoutez le kimchi et le miel, puis poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes en mélangeant.
Incorporez les sardines aux tomates séchées avec leur huile, puis écrasez-les grossièrement à la fourchette afin d'obtenir une préparation homogène. Réservez.
Tartinez les quatre tranches de pain de campagne de moutarde aux algues.
Répartissez la préparation aux sardines sur deux tranches de pain, puis ajoutez généreusement le Comté râpé. Refermez avec les deux autres tranches.
Faites chauffer une poêle avec une noix de beurre et un filet d'huile d'olive. Faites dorer les sandwichs 3 à 4 minutes de chaque côté, à feu moyen, jusqu'à ce que le pain soit bien croustillant et le fromage parfaitement fondant.
Dégustez immédiatement, accompagné d'une salade verte ou de quelques crudités.
Conseil de la Pointe de Penmarc'h
Vous pouvez utiliser nos différentes recettes de sardines, selon votre préférence.