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Salade César aux sardines
Et si la salade César prenait le large ? 🐟
De la salade croquante, des sardines au naturel, quelques câpres, du parmesan, un filet d’huile d’olive et de citron, puis des croûtons bien dorés pour le croustillant. Une assiette fraîche, généreuse et pleine de relief, où la sardine tient toute sa place. Simple à préparer, mais loin d’être ordinaire.
Ingrédients
- 2x Sardines au naturel
- Salade type romaine
- Le jus d’un citron
- 20 g de parmesan râpé
- 2 gousses d’ail
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 filet pour les croûtons
- Des copeaux de parmesan
- Des croûtons
- ½ pot de câpres
Préparation
Préparer la sauce César en mixant les sardines au naturel de l’une des boîtes, avec le jus de citron, le parmesan râpé, les gousses d’ail et l’huile d’olive jusqu’à obtenir une sauce lisse et crémeuse.
Faire griller les croûtons dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
Laver et émincer la salade, puis la déposer dans un saladier.
Ajouter la sauce à la salade et mélanger pour bien enrober les feuilles.
Ajouter les copeaux de parmesan, puis répartir les croûtons et les câpres sur la salade. Terminer en déposant quelques sardines au naturel entières sur le dessus.
Servir immédiatement.
Conseil de la Pointe de Penmarc'h
Ajoutez une pointe de moutarde aux algues dans la sauce pour un twist plus soutenu !