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Pique-nique de la mer aux filets de harengs

Pique-nique de la mer aux filets de harengs

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Pique-nique de la mer aux filets de harengs

Le Hareng, bon à tout point de vue ! Le hareng est un poisson riche en Oméga 3, qui sont des acides gras essentiels. Son petit goût fumé apporte du relief à chaque recette. On ne peut que l’aimer, et surtout dans cette recette !

20 min Facile 4 personnes

Ingrédients :

  • 2 boîtes de filets de Harengs
  • 120 g de blé précuit
  • 1/2 concombre
  • 1 oignon rouge
  • 2 belles tomates bien mûres
  • 2 pommes vertes
  • coriandre fraîche
  • 30 g de raifort en crème
  • jus de citron vert, huile d’olive

Préparation :

Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire le blé et égouttez-le. 
Epluchez l’oignon et le concombre puis taillez-les en lamelles. 
Coupez les tomates et les pommes en dés. 
Découpez les filets de Harengs en petits tronçons puis émincez grossièrement la coriandre. 
Pour la sauce : dans un bol, délayez le raifort avec le jus de citron vert. 
Ajoutez progressivement l’huile d’olive en fouettant bien. 
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients. 
Sur le dessus, décorez avec les petits tronçons de harengs et nappez généreusement avec la sauce au raifort.

Conseil de Pointe de Penmarc'h :

Apportez une touche d'originalité à votre salade en l'agrémentant de salicorne. Et pour accentuer davantage les saveurs iodées de cette recette, ajouter des Moules de Galice à votre préparation !

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