Anchois entiers à l'huile d'olive vierge extra

L'anchois est un petit poisson bleu comme la sardine, ce sont 2 poissons très proches qui peuvent se confondre. Le dos de l'anchois est plus noir, avec des stries, et la chair est légèrement plus ferme. Ils sont délicieux préparés à l'huile d'olive vierge extra. 

Les anchois entiers sont préparés à la main avec le plus grand soin, puis ils sont frits avant d'être emboîtés à la main et recouverts d'huile d'olive vierge extra. Toute la préparation se fait dans notre conserverie de Douarnenez. Ils sont riches en oméga 3. Nos anchois sont emboîtés entiers, et non en filets. 

Ces petits anchois se dégustent en salade, sur une pizza ou simplement en apéro. Nos anchois se consomment aussi comme les sardines à l'huile d'olive, avec une bonne tranche de pain et du beurre salé, ou en plat, servis avec des pommes de terre cuites avec notre court-bouillon aux algues et une salade verte.