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Beignets de sardines, poivrons et sa sauce au miel
Craquez pour ces beignets de sardines savoureux aux poivrons, accompagnés d’une sauce au miel maison. Une recette originale, facile à préparer, idéale pour un apéritif plein de caractère.
Ingrédients
- 2x Filets de sardines à l'huile d'olive et aux 5 baies
- 300 g de farine
- 250 ml d’eau
- 1 cuillère à café de levure
- 1/2 oignon
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivron jaune
- Aneth
- 6 cuillères à soupe de miel
- 3 cuillères à soupe de fromage blanc
- 1/2 jus de citron
- 2 cuillères à café de gingembre râpé
- Sel/Poivre
Préparation
Pour les beignets :
Ciselez l’oignon et coupez les poivrons en petits cubes pour une texture idéale dans vos beignets.
Écrasez les filets de sardines à la fourchette, en les émiettant bien.
Dans un saladier, mélangez l’eau et la farine, puis ajoutez les légumes coupés ainsi que les sardines émiettées. Incorporez l’aneth effeuillé pour une touche parfumée.
Ajoutez la levure chimique et mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Placez la pâte au frais pendant que vous faites chauffer l’huile de friture à feu moyen.
Déposez des petits tas de pâte à l’aide d’une cuillère dans l’huile chaude. Faites cuire en retournant régulièrement jusqu’à ce que les beignets soient bien dorés. Retirez-les et placez-les sur une feuille de papier absorbant pour enlever l'excédent d’huile.
Pour la sauce :
Mélangez tous les ingrédients : Dans un petit bol, combinez le miel liquide, le jus de citron, et une touche de piment d'Espelette si vous souhaitez ajouter une pointe de chaleur.
Servez : Accompagnez vos beignets de sardines de cette sauce au miel maison, pour un parfait équilibre entre sucré et salé.
Recette de Océane Avranche
Conseil de la Pointe de Penmarc'h
Si vous souhaitez apporter une note plus rustique et savoureuse, vous pouvez réaliser cette recette avec 2 boîtes de sardines à l'ancienne à l'huile d'olive vierge extra BIO. Leur goût légèrement plus prononcé et leur texture plus ferme offriront une expérience différente tout en restant fidèle à l'authenticité de la recette.