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Gaufre aux sardines et aux courgettes
Une recette surprenante et savoureuse où la gaufre aux courgettes rencontre la gourmandise des sardines à poêler. Légère, croustillante et accompagnée d’une chantilly aux herbes, cette création originale apportera une touche de créativité à vos repas.
Ingrédients
- 2x Sardines au beurre de Baratte, à la tomate et aux herbes de Provence
- 1/2 courgette
- 1 œuf
- 150 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 10 cl de lait
- 10 cl d’eau
- 35 g de beurre fondu
- 2 poignées de gruyère râpé
- Poivre, sel
- 15 cl de crème liquide 30 % de matière grasse
- 3 cuillères à soupe de fromage fouetté ail et fines herbes
- Persil
Préparation
Râpez la courgette, pressez-la dans du papier absorbant pour retirer l’excédent d’eau. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, l’eau et le lait. Ajoutez ensuite le sel, le poivre, l’œuf, le beurre fondu, la courgette râpée et le gruyère. Laissez reposer 1 heure au frais.
Versez une louche de pâte dans le gaufrier et faites cuire environ 3 à 4 minutes.
Montez la crème liquide en chantilly bien ferme, puis incorporez délicatement le fromage fouetté ail et fines herbes.
Faites chauffer une poêle avec le beurre parfumé des boîtes et disposez les sardines. Faites-les revenir quelques instants en les retournant délicatement.
Servez chaque gaufre garnie d’une cuillère de chantilly aux herbes et de deux sardines chaudes. Parsemez de persil frais avant de déguster.
Recette de Océane Avranche
Conseil de la Pointe de Penmarc'h
Pour varier, essayez cette recette avec nos sardines à l'ancienne à poêler au beurre de baratte et aux épices An Oriant pour une version exotique et encore plus parfumée.