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Gaufre aux sardines et aux courgettes
Une recette pour déguster les sardines de manière originale et gourmande. Les sardines à poêler se dégustent chaudes, et l’association avec la gaufre à la courgette est à la fois osée et à savourer absolument !
Ingrédients
- 2x Sardines au beurre de Baratte, à la tomate et aux herbes de Provence
- 1/2 courgette
- 1 œuf
- 150 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 10 cl de lait
- 10 cl d’eau
- 35 g de beurre fondu
- 2 poignées de gruyère râpé
- Poivre, sel
- 15 cl de crème liquide 30 % de matière grasse
- 3 cuillères à soupe de fromage fouetté ail et fines herbes
- Persil
Préparation
Gaufres aux courgettes :
Râpez la courgette, puis la pressez dans un papier absorbant pour l’égoutter au maximum.
Mélangez la farine, la levure, l’eau et le lait, puis ajoutez le poivre, le sel, l’œuf, le beurre fondu, la courgette et le gruyère, et laissez reposer environ 1 heure au frais.
Versez une louche de pâte dans le gaufrier et laissez cuire 3-4 minutes.
Chantilly :
Montez la crème liquide en chantilly.
Ajoutez le fromage fouetté.
Sardines :
Sortir les sardines des boîtes et les disposer dans une poêle chaude avec le beurre de la boîte. Laisser fondre le beurre en retournant les sardines.
Servez en mettant une cuillère à soupe de crème chantilly sur les gaufres, et en disposant 2 sardines chaudes sur chaque gaufre.
Recette de Océane Avranche