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Pizza à la sardine et moutarde aux algues
Envie d’une pizza originale et pleine de caractère ? Cette pizza à la sardine et moutarde aux algues revisite la traditionnelle pizza maison avec des saveurs marines et gourmandes. La crème fraîche et la mozzarella apportent une base douce et fondante, tandis que les filets de sardines à l’huile d’olive offrent un goût franc, iodé et généreux. La moutarde aux algues, ajoutée après cuisson, signe la recette avec une note bretonne subtile et légèrement relevée. Une pizza facile à préparer, parfaite pour surprendre vos convives avec une recette simple mais pleine de personnalité.
Ingrédients
- 2x Filets de sardines à l'huile d'olive vierge extra
- Moutarde aux algues - la verrine de 200 g
- 1 pâte à pizza
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 oignons
- 1 boule de mozzarella
- Thym, romarin
- Baies roses
- Poivre
Préparation
Préchauffez le four à 220 °C.
Déroulez la pâte à pizza sur une plaque et étalez la crème fraîche en laissant un léger bord.
Répartissez les oignons finement émincés sur la crème, puis ajoutez des morceaux de mozzarella.
Disposez les filets de sardines sur la pizza et versez un filet de leur huile d’olive pour parfumer la garniture.
Parsemez de thym, ajoutez quelques baies roses et un tour de poivre.
Enfournez jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et la mozzarella fondante.
À la sortie du four, déposez quelques pointes de moutarde aux algues sur la pizza et ajoutez quelques brins de romarin avant de servir aussitôt.
Conseil de la Pointe de Penmarc'h
Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer les sardines à l’huile d’olive par des sardines au citron ou des sardines au piment, qui apporteront respectivement une touche plus fraîche ou plus relevée à la pizza.
Vous pouvez aussi ajouter quelques zestes de citron, des olives noires ou un filet de miel après cuisson pour créer un contraste sucré-salé très gourmand qui se marie parfaitement avec la sardine.