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Spaghettis sauce bolognaise à la sardine
Une version bretonne et surprenante des spaghettis à la bolognaise, où la sardine remplace la viande pour une touche marine savoureuse. Les câpres viennent relever l’ensemble avec caractère : un plat simple, équilibré et plein de peps.
Ingrédients
- 2x Sardines à l'ancienne à l'huile d'olive vierge extra
- 500 g de spaghettis
- 2 cuillères à soupe de câpres au vinaigre
- 1 bocal de sauce tomate
- Coriandre fraîche ou persil frais
- Sel, poivre
Préparation
Faites cuire les spaghettis dans une grande casserole d’eau bouillante salée.
Pendant ce temps, écrasez grossièrement les sardines en conservant leur huile, puis mélangez-les à la sauce tomate et aux câpres.
Réchauffez la sauce à feu doux pendant la cuisson des pâtes.
Une fois les spaghettis cuits al dente, dressez les assiettes avec une généreuse portion de pâtes et de sauce.
Ajoutez du parmesan râpé pour encore plus de gourmandise… Et régalez-vous !
Recette de null
Conseil de la Pointe de Penmarc'h
Pour une version encore plus parfumée, essayez cette recette avec des sardines à l'ancienne à l'huile d'olive et confiterelles : elles apportent une note ensoleillée qui sublime la sauce.