Tarte aux sardines, poireaux et panais

Une tarte rustique et gourmande, qui marie la douceur du panais, le fondant du poireau et la richesse des sardines aux algues. Le tout sur une pâte croustillante pour un plat équilibré, original et plein de saveurs.

6 personnes 50min Difficulté

Ingrédients

Sardines à l'ancienne à l'huile d'olive et aux algues marinées
1 pâte brisée
2 poireaux
2 panais
1 oignon
crème fleurette
2 œufs
lait de soja (ou autre)
sel, poivre

Préparation

Faites cuire les panais à l’eau. Pendant ce temps, faites revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive de la boîte de sardines. Ajoutez les poireaux émincés et laissez fondre doucement. Égouttez puis épluchez les panais, émincez-les et ajoutez-les à la préparation. Faites revenir quelques minutes, puis incorporez la crème fleurette.

Battez les œufs avec un peu de lait de soja et ajoutez ce mélange aux légumes.

Foncez votre moule avec la pâte brisée, piquez-la et versez la préparation. Cuisez au four 5 à 10 minutes puis sortez-la. Disposez les sardines coupées en deux dans la longueur sur le dessus et enfournez à nouveau pour 20 minutes environ.

Servez chaud, accompagné d’une salade verte croquante.

Conseil de la Pointe de Penmarc'h

Envie de varier ? Essayez cette tarte avec nos sardines au piment pour une touche relevée, ou avec nos sardines à l’huile d’olive vierge extra pour une version plus classique et douce.