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  • Velouté de crabe - Recette onctueuse aux saveurs de la mer | Pointe de Penmarc'h
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Velouté de crabe

56020
4,20 €
TTC

Faites-vous plaisir avec notre recette onctueuse au goût de crabe, accompagnez-la de nos croûtons aux algues. Un vrai délice !

Des étrilles, des tourteaux et du crabe vert sont lentement mijotés avec des ingrédients de qualité pour obtenir ce délicieux velouté de crabe.

Conditionnement : La boîte de 400 g

Quantité

L'étrille est un crabe très prisé des amateurs de crustacés avec son goût qui se rapproche de celui du homard. Le crabe tourteau a des saveurs très raffinées, et le crabe vert vient compléter cette bisque de crustacés. L'association des trois crabes cuisinés avec des poissons frais débarqués dans les ports bretons, des légumes de qualité et un peu de crème fraîche crée une recette délicieuse, haute en couleurs. 

Réchauffer à feu doux, puis agrémenter de croutons aux algues et de sauce rouille. Ce velouté sera délicieux si vous y ajoutez des morceaux de poisson blanc à chair ferme, telle la lotte. Il peut servir de base pour réaliser une sauce crémeuse de crustacés pour poissons et fruits de mer.

Ingrédients

Eau, POISSONS frais débarqués dans les ports bretons  (POISSON entier 6% et parures de POISSON 6%) 12%, TOURTEAU  6%, carottes, ÉTRILLES 4%, concentré de tomate, CRABE  vert 3,8%, vin blanc, pomme de terre, CRÈME fraiche, poireau, sel de Guérande, ail, huile d’olive, oignon, cognac, paprika doux, poivre blanc, piment fort. Poissons et crabe pêchés en Océan Atlantique Nord-Est. Traces possibles de MOLLUSQUES.

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